L'EPR viene utilizzato per rilevare sostanze contenenti elettroni spaiati. È un potente strumento per l'analisi della composizione e della struttura dei materiali e ha un importante valore applicativo nelle attività di produzione biologica, chimica, medica, industriale e agricola.
Campo di applicazione: monitoraggio degli alimenti irradiati
La tecnologia di irradiazione degli alimenti è ampiamente utilizzata nell’industria e nell’agricoltura. Viene utilizzato principalmente per la sterilizzazione degli alimenti, inibendo la germinazione dei prodotti agricoli e prolungandone la durata di conservazione. Svolge un ruolo insostituibile nel garantire l’igiene e la sicurezza alimentare, riducendo l’inquinamento e i residui chimici. Allo stesso tempo, sotto l'azione delle radiazioni ionizzanti, il legame covalente del composto interno verrà omogeneizzato per generare un gran numero di radicali liberi e prodotti di radiolisi. L'EPR si basa sul rilevamento dei radicali liberi a vita lunga generati dall'irradiazione per identificare gli alimenti irradiati, come quelli contenenti cellulosa, ossa e zuccheri cristallini.
Orario di pubblicazione: 31 marzo 2022